Er zijn veel verschillende soorten Japanse messen om uit te kiezen. Sommige van de beste Japanse messen zijn gemaakt met gebruikmaking van traditionele technieken en moderne materialen.
Het lemmet is meestal een snijdend en wordt gebruikt voor het snijden of schillen van vlees en groenten. De meeste van deze messen hebben een driehoekig lemmet met twee zijden die gewoonlijk dunner zijn dan de derde.
Japanse messen zijn altijd al een hoofdbestanddeel in de keuken geweest, maar werden pas na de Tweede Wereldoorlog in hun huidige vorm gebruikt, toen meer mensen thuis gingen koken.Japanse messen behoren waarschijnlijk tot de beste messen ter wereld. Ze zijn gesmeed en niet geperst, waardoor ze zachter en scherper zijn. Deze messen zijn ook gemaakt van een flexibel staal dat meegeeft, waardoor het lemmet moeilijker te breken is.
Beste kwaliteit-prijs japanse messen
Het ZELITE INFINITY 6″ hobbymes is een sterk mes dat overal doorheen snijdt. Hij is gemaakt van eersteklas staal en vliegtuigkwaliteit aluminium. Het heeft een volledig tang ontwerp waarmee zware taken zoals hout snijden en hakken met gemak kunnen worden uitgevoerd.
Zelite Infinity is een nieuw merk dat probeert de manier waarop mensen over messen denken te veranderen. Niet alleen bieden ze een innovatief ontwerp, maar ze bieden ook garantie op de messen zelf, iets wat niet veel merken bieden.
Vergelijkingstabel van de 3 beste japanse messenset
Top 5 Japanse messen
Japanse messen staan bekend om hun scherpte en precisie. Tegenwoordig worden Japanse messen echter ook steeds populairder in de westerse wereld. Er zijn namelijk veel Japanse messen te koop die er precies zo uitzien als westerse messen, maar andere kenmerken hebben waardoor ze meer geschikt zijn voor een specifiek doel.
1. ZELITE INFINITY 6″ Messen Japanse
Zelite Infinity 6″ utility mes heeft een zwarte afwerking en rode accenten. Het lemmet van dit mes met 6 inches en bestaat uit 420HC roestvrij staal. Het heft is 3/4 inch lang en heeft een roestvrijstalen mesbeschermer, uiteraard met enkele rubberen accenten.
Het merk biedt een levenslange garantie op dit model, zelfs als u het blad zelf zou beschadigen, zal Zelite Infinity het voor u repareren!
De Alpha-Royal serie hobbymessen worden vervaardigd door Zelite Infinity in Duitsland, maar omdat het nog relatief nieuw is, Als u op zoek bent naar een hobbymes dat u kan helpen in elke situatie, zou u het ZELITE INFINITY 6″ hobbymes – Alpha-Royal serie – kleine messen moeten overwegen. Dit mes is veelzijdig en kan worden gebruikt voor een verscheidenheid van taken.
- ✅ INSTELLEN VAN DE NIEUWE STANDAARD VOOR UTILITY MESSEN >>> Maak indruk op gasten met uw visueel verbluffende, extreme prestaties Premier 6-inch Utility...
- ✅ ULTRA PREMIUM AUS 10 JAPANS STAAL - SCHERP >>> Geïmporteerd Japans AUS10 Super Staal met 66-laags koolstofarm roestvrij staal - ons All Purpose 6 Inch...
- ✅ PRACHTIGE DRIEVOUDIGE GEKLIKKEN, RONDE HANDVAT >>> Dit is wat Zelite AUS-10 messen onderscheidt van de concurrentie - onze ergonomische handgrepen zijn...
2. SHAN ZU GYO
Het abrikozenmoes uit de SHAN ZU GYO serie is een scherp 9,3 cm lang fruit mes met een citrus twist. Het heeft een groot lemmet dat gebogen is en gemaakt van roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte, zodat het jarenlang zijn scherpte behoudt.
Het ontwerp van de handgreep is ook ergonomisch ontworpen voor hand-tot-hand gebruik in de keuken.
Het abrikozenmoes uit de SHAN ZU GYO-serie is perfect voor het schillen, snijden en hakken van groenten zoals appels en wortelen, zonder dat u zich daarvoor al te veel hoeft in te spannen. Het is ook vaatwasmachinebestendig voor eenvoudig schoonmaken.Het scherpste mes uit een groot assortiment messen met verschillende functies.
- AUS10 67-laags Damascus-stalen blad: Het Damascus koksmes bestaat uit Japans AUS10 67-laags Damaststaal, bovenste en onderste 33-laags Damaststaal en de...
- Scherp, hard en duurzaam: Omdat het koolstofgehalte, de scherpte en hardheid van staal creëert, en het getal voor "Cr" het koolstofgehalte weergeeft. Ons...
- G10 epoxyglasvezel-greep: G10-handgreep van hoogwaardige glasvezelmaterialen, zeer bestand tegen hitte, kou en vocht. En met goede corrosiebestendigheid en...
3. EDIB Wakoli Damascus – japans koksmes
EDIB Wakoli Damascus mes, is een handgemaakt mes dat 67 lagen heeft. Het is beschreven als “extreem scherp” en “67 lagen“.
Het Wakoli EDIB Damask mes is een keukenmes, wat betekent dat het perfect is voor het hakken van groenten en het snijden van vlees. Het lemmet van het mes meet 8,50 cm, waardoor het lang genoeg is om voorwerpen verticaal te snijden.
Het EDIB Wakoli abrikozenmoes is een officemes, wat betekent dat het ideaal is voor gebruik op kantoor en thuis. Met zijn extreme scherpte en hoogwaardige materialen kan het Wakoli EDIB damast mes vele jaren meegaan zonder tekenen van slijtage.
- 🔪 EIGENSCHAPPEN MES - Dit professionele office- en lardeermes met handvat van pakkahout heeft een totale lengte van 19,00 cm en het lemmet is 8,50 cm....
- 🔪 VLIJMSCHERP - Dankzij de VG10 kern van dit damastmes wordt een hardheid van het lemmet van 60±2 HRC bereikt. Door de speciale warmtebehandeling van...
- 🔪 ERGONOMISCH DESIGN - Dit lardeermes en officemes is perfect uitgebalanceerd en het mes bij uitstek als het om fijn snijden, schoonmaken en schillen...
4. EDIB Wakoli Damascus – japanse koksmessen kopen
EDIB Wakoli Damascus Mes, 20 cm, extreem scherp 67-ply lemmet is een product dat is ontworpen voor professioneel gebruik. Het heeft een handvat en lemmet van hoge kwaliteit, gemaakt van uiterst scherp staal.
Dit Wakoli mes is gemaakt met de professionele kok in gedachten. Het lemmet is ontworpen met 67 lagen staal die de messen extreem scherp maken. Dit maakt het gemakkelijker om voedsel te snijden en duurzamer dan andere messen.
Het EDIB Wakoli damast mes is een Japans mes dat ontworpen is in traditionele Japanese damast stijl. Dit lemmet heeft vele lagen voor een scherpe rand. Traditionele Japanse messen, of yanagiba, zijn gebogen en hebben een lang smal lemmet. Ze zijn meestal gemaakt van meerdere lagen staal om een scherpe rand te creëren die vaak wordt gebruikt voor het in plakken snijden of knippen van vis.
- 🔪 EIGENSCHAPPEN MES - Dit professionele koksmes met handvat van pakkahout heeft een totale lengte van 33,00 cm en het lemmet is 20,00 cm. Door de...
- 🔪 VLIJMSCHERP - Dankzij de VG10 kern van dit damastmes wordt een hardheid van het lemmet van 60±2 HRC bereikt. Door de speciale warmtebehandeling van...
- 🔪 ERGONOMISCH DESIGN - Dit keukenmes is perfect uitgebalanceerd en is uitstekend geschikt voor vlees, vis en groente. Het ergonomisch gevormde handvat...
5. SCHNEIDWERK Santoku – japanse messen aanbieding
Het SCHNEIDWERK Santoku mes is een standaard alledaags mes dat al decennia lang in productie is. Het wordt gebruikt door chef-koks over de hele wereld en was zelfs het eerste mes dat op de omslag van het tijdschrift “The New York Times” stond.
Wat de functionaliteit betreft, kan het lemmet worden gemaakt uit één stuk roestvrij staal, wat betekent dat het niet hoeft te worden geslepen en geen roest ophoopt. Het handvat is ergonomisch gevormd en heeft een anti-slip greep voor rechts- of linkshandig gebruik. Het mes wordt ook geleverd met een prachtig ontworpen houten opbergblok dat in elke keuken past.
SCHNEIDWERK is een Japans bedrijf dat messen vervaardigt voor koks en professionele keukens. Het Santokumes is zeer populair bij koks over de hele wereld vanwege zijn nut en veelzijdigheid.
- Origineel SCHNEIDWERK Santoku keukenmes uit de DI-serie. Meslengte 30,2 cm, lemmetlengte 17,6 cm, 222 gram.
- 67 lagen roestvrij staal damast roestvrij, met een extreem harde snijpositie (58 + - 1 HRC) garandeert langdurig snijplezier
- Scherp scheermes in een hoek van 8-12 graden aan beide zijden geslepen, geschikt voor zowel links- als rechtshandigen
Koop Gids beste japanse messen
We hebben voor dit artikel verschillende Japanse messen en messensets getest en onze favorieten op een rijtje gezet. We hebben er ook op gelet dat alle genoemde sets in Japan gemaakt zijn. Als je een serieuze kok of zelfs een chef-kok bent die een goed Japans keukenmes of -set zoekt met een budget, dan komt dit artikel goed van pas.
We beginnen met de meer betaalbare Japanse keukenmessen, en laten de duurdere messen en messensets voor het eind van het artikel. Veel van de Japanse bestek merken, zoals Shun en Kyocera, zijn bekende namen voor hun ongelooflijke prestaties, maar we hebben in dit artikel ook een paar minder bekende kwaliteitsmerken opgenomen.
Waar je op moet letten voor je een Japans mes koopt
Voor je je eerste Japanse mes koopt, zorg je dat je een basis idee hebt van het beste messenstaal en hoe je ermee om moet gaan. Omdat sommige messen van koolstofstaal gesmeed zijn, moeten ze onderhouden worden om verkleuring en roestvorming te voorkomen. Wees voorzichtig met het wassen van Japanse messen, want ze zijn delicater dan hun Duitse (of westerse) tegenhangers. Hoewel Japans bestek minder onderhoud vraagt, betekent dat niet dat je het in de keuken moet laten wegrotten.
Ons advies? Lees de onderhoudsinstructies nadat je je Japanse bestek gekocht hebt om het scherp en sterk te houden. Niemand wil honderden dollars uitgeven aan een keukengerei dat na een paar maanden onbruikbaar is.
Waar worden de beste Japanse messen gemaakt?
Het is heel duidelijk dat de beste Japanse messen niet in de Verenigde Staten, China of een ander land dan Japan worden gemaakt. Als je geobsedeerd bent door Japanse handgemaakte messen en een pelgrimstocht wilt maken naar de plaats waar de beste Japanse koksmessen vandaan komen, dan moet je naar Sakai gaan. Ongeveer 90 van de handgemaakte Japanse messen die in het land worden gemaakt komen hier vandaan.
Wat is het beste Japanse koksmes?
Als het om de beste keukenmessen gaat, zijn Japanse messen de beste. En als we maar één van de beste Japanse koksmessen moesten kiezen, dan zouden we SHAN ZU GYO kiezen. Hij combineert schoonheid, kwaliteit en betrouwbaarheid. Daarom is het wereldwijd het favoriete mes van professionele koks. Met meer dan 600 jaar messenmakers kennis die generaties lang werd doorgegeven, is dit mes moeilijk te overtreffen.
Wat is het beste koksmes op de markt?
Het antwoord op deze vraag hangt af van de voorkeur. We hebben al gezegd dat onze keuze voor het beste koksmes het EDIB Wakoli Damascus is. Maar dat wil niet zeggen dat Duitse messen slecht zijn. Er zijn bepaalde kerntaken die met Duitse koksmessen gemakkelijker zijn dan met Japanse, en omgekeerd. Denk na over wat je het meest waarschijnlijk gaat snijden – zal het iets zijn als vis of fruit dat een preciezere snede vereist? Als dat zo is, is een Japans mes misschien beter. Als je een grote hoeveelheid vlees moet snijden, en daarbij door bot en kraakbeen moet gaan, is een steviger mes van Duits staal misschien de beste keuze.
Alle messen
- Beste Broodmes
- Beste Japanse messen
- Beste professionele messen
- Beste Oestermes
- Beste messenslijper
- Beste messenset
De beste japanse messenset set om online te kopen in de aanbieding
Blade Masters - Japanse messenset - Keukenmessen - Koksmes - Messensets - Japanse messen - Messenset - Fileermes - Messenblokken
Features
| Merk | Blademaster |
| Kleur | Zilver | Zwart |
| Type handgreep / handgrepen | Afneembaar |
| Materiaal handvat | Metaal |
| Materiaal lemmet | Roestvrijstaal |
| Aantal messen | 6 |
| Elementen messenset | Broodmes | Damastmes | Dunschiller | Fileermes | Koksmes | Santokumes | Schilmes | Steakmes |
| Inclusief messenblok | N |
| Materiaal messenblok | Kunststof |
| Product breedte | 4 cm |
| Product lengte | 21 cm |
| Gewicht | 0,5 kg |
| Hoeveel delig | 1-delig |
| Elementen messenset | Broodmes | Damastmes | Dunschiller | Fileermes | Koksmes | Santokumes | Schilmes | Steakmes |
| Fabrieksgarantie | Geen fabrieksgarantie |
| Service type | Carry-in |
| Uitzonderingen fabrieksgarantie | Wanneer messen op korte termijn kapot gaan. Graag contact met ons opnemen. |
| Aantal artikelen in verpakking | 6 stuk(s) |
| Aanvullende functies | - Stainless steel - Hakken, snijden, snipperen |
| Gewicht | 487 g |
| MPN (Manufacturer Part Number) | K6MK-5crsl1 |
| Materiaal | RVS |
| Vaatwasser veilig | Nee |
| Verpakking breedte | 30 cm |
| Verpakking hoogte | 30 cm |
| Verpakking lengte | 30 cm |
| Verpakkingsinhoud | Messenset |
| Volledig gesmeed uit één stuk | Nee |
Blademaster | 6 messen | Lemmet: Roestvrijstaal | Handvat: Metaal | Messenblok van kunststof
Shinrai Japan™ - Japanse Damast Print Series - 7-delige set - Koksmes - Santoku mes (2x) - Slicing mes - Broodmes - Utility mes - Schilmes - Geleverd in luxe geschenkdoos
Features
| Merk | Shinrai Japan™ |
| Kleur | Zilver |
| Type handgreep / handgrepen | Ergonomisch |
| Materiaal handvat | Hout |
| Materiaal lemmet | Koolstofstaal |
| Elementen messenset | Broodmes | Koksmes | Santokumes | Schilmes | Vleesmes |
| Materiaal messenblok | Acaciahout |
| Product breedte | 4 cm |
| Product lengte | 380 cm |
| Gewicht | 0,2 kg |
| Elementen messenset | Broodmes | Koksmes | Santokumes | Schilmes | Vleesmes |
| Fabrieksgarantie | 1 jaar |
| Service type | Carry-in |
| Uitzonderingen fabrieksgarantie | n.v.t. |
| Aantal artikelen in verpakking | 7 stuk(s) |
| Aanvullende functies | n.v.t. |
| Gewicht | 200 g |
| MPN (Manufacturer Part Number) | 001 |
| Materiaal | RVS |
| Vaatwasser veilig | Nee |
| Verpakking breedte | 38 cm |
| Verpakking hoogte | 4 cm |
| Verpakking lengte | 34 cm |
| Verpakkingsinhoud | 1x Shinrai Japan™ - Japanse Damast Print Series - Koksmes 1x Shinrai Japan™ - Japanse Damast Print Series - Santoku mes 1x Shinrai Japan™ - Japanse Damast Print Series - Slicing mes 1x Shinrai Japan™ - Japanse Damast Print Series - Broodmes 1x Shinrai Japan™ - Japanse Damast Print Series - Utility mes 1x Shinrai Japan™ - Japanse Damast Print Series - Santoku mes klein 1x Shinrai Japan™ - Japanse Damast Print Series - Schilmes |
| Volledig gesmeed uit één stuk | Nee |
Shinrai Japan™ | Lemmet: Koolstofstaal | Handvat: Hout | Messenblok van acaciahout
Shinrai Japan™ - Damast Print Series - Japanse Kwaliteit - High Carbon Staal - Koksmes 20 cm - Japanse messen - Damascus mes - Geleverd in luxe geschenkdoos
Features
| Merk | Shinrai Japan™ |
| Kleur | Grijs |
| Type handgreep / handgrepen | Ergonomisch |
| Materiaal handvat | Hout |
| Materiaal lemmet | Koolstofstaal |
| Lengte lemmet | 200 cm |
| Product breedte | 45 cm |
| Product lengte | 330 cm |
| Gewicht | 0,2 kg |
| Fabrieksgarantie | 1 jaar |
| Service type | Carry-in |
| Uitzonderingen fabrieksgarantie | nvt |
| Aantal artikelen in verpakking | 1 stuk(s) |
| Gewicht | 200 g |
| Materiaal | RVS |
| Vaatwasser veilig | Nee |
| Verpakking breedte | 80 cm |
| Verpakking hoogte | 35 cm |
| Verpakking lengte | 370 cm |
| Verpakkingsinhoud | 1 Luxe geschenkdoos. 1 chefs mes |
| Volledig gesmeed uit één stuk | Nee |
Shinrai Japan™ | Lemmet: Koolstofstaal | Handvat: Hout
Shinrai Japan™ - Tweezijdige Wetsteen - 1000 3000 met bamboe houder - Slijpsteen voor messen - Wetsteen - Japanse messen - Slijpschijf - Geleverd in luxe geschenkdoos
Features
| Merk | Shinrai Japan™ |
| Kleur | Blauw | Wit | Bruin |
| Type handgreep / handgrepen | Geen handgreep |
| Product breedte | 9 cm |
| Product lengte | 21 cm |
| Gewicht | 0,9 kg |
| Fabrieksgarantie | 1 jaar |
| Service type | Carry-in |
| Uitzonderingen fabrieksgarantie | n.v.t. |
| Aantal artikelen in verpakking | 1 stuk(s) |
| Breekbaar | Ja |
| Geschikt voor soort messen | Alle messen |
| Gewicht | 858 g |
| Materiaal | Bamboe |
| Materiaal slijpgedeelte | Diamant |
| Type messenslijper | Slijpsteen |
| Vaatwasser veilig | Nee |
| Verpakking breedte | 210 mm |
| Verpakking hoogte | 60 mm |
| Verpakking lengte | 90 mm |
| Verpakkingsinhoud | 1 Slijpsteen met korrelgrootte #1000 en #3000 1 Bamboehouten houder |
Shinrai Japan™
Shinrai Japan™ - Kwaliteits Damascus Print Messenset Series - Klein santoku mes 13 cm - Santoku mes - Koksmes - Damascus mes - Japanse messen - Geleverd in luxe geschenkdoos
Features
| Merk | Shinrai Japan™ |
| Kleur | Zilver | Bruin | Zwart |
| Type handgreep / handgrepen | Ergonomisch |
| Materiaal handvat | Hout |
| Materiaal lemmet | Damascusstaal |
| Lengte lemmet | 13 cm |
| Product breedte | 4 cm |
| Product lengte | 13 cm |
| Gewicht | 0,1 kg |
| Fabrieksgarantie | 1 jaar |
| Service type | Carry-in |
| Uitzonderingen fabrieksgarantie | N.v.t. |
| Aantal artikelen in verpakking | 1 stuk(s) |
| Gewicht | 97 g |
| Materiaal | Damaststaal , Hout |
| Vaatwasser veilig | Nee |
| Verpakking breedte | 8 cm |
| Verpakking hoogte | 4 cm |
| Verpakking lengte | 37 cm |
| Verpakkingsinhoud | 1x Shinrai Japan ™ - Kwaliteits Damascus Print Messenset Series - Klein santoku mes 13 cm |
| Volledig gesmeed uit één stuk | Nee |
Shinrai Japan™ | Lemmet: Damascusstaal | Handvat: Hout
Shinrai Japan™ - Hammered Damast BR-Series - 5-delige messenset - Koksmes - Santoku mes - Nakiri mes - Schilmes - Utility mes - Japanse keukenmessen - Geleverd in luxe geschenkdoos
Features
| Merk | Shinrai Japan™ |
| Kleur | Zilver |
| Type handgreep / handgrepen | Ergonomisch |
| Materiaal handvat | Hout |
| Materiaal lemmet | Damascusstaal |
| Elementen messenset | Koksmes | Santokumes | Schilmes | Hakmes | Vleesmes |
| Materiaal messenblok | Acaciahout |
| Product breedte | 4 cm |
| Product lengte | 380 cm |
| Gewicht | 0,2 kg |
| Elementen messenset | Koksmes | Santokumes | Schilmes | Hakmes | Vleesmes |
| Fabrieksgarantie | 1 jaar |
| Service type | Carry-in |
| Uitzonderingen fabrieksgarantie | n.v.t. |
| Aantal artikelen in verpakking | 5 stuk(s) |
| Aanvullende functies | n.v.t. |
| Gewicht | 200 g |
| MPN (Manufacturer Part Number) | 7421031980308 |
| Materiaal | RVS |
| Vaatwasser veilig | Nee |
| Verpakking breedte | 38 cm |
| Verpakking hoogte | 4 cm |
| Verpakking lengte | 34 cm |
| Verpakkingsinhoud | Shinrai Japan™ - Hammered Damast BR-Series - Koksmes Shinrai Japan™ - Hammered Damast BR-Series - Santoku mes Shinrai Japan™ - Hammered Damast BR-Series - Nakiri mes Shinrai Japan™ - Hammered Damast BR-Series - Schilmes Shinrai Japan™ - Hammered Damast BR-Series - Utility mes |
| Volledig gesmeed uit één stuk | Nee |
Shinrai Japan™ | Lemmet: Damascusstaal | Handvat: Hout | Messenblok van acaciahout